葡式焗爐魚

聖誕節大家諗到出去食定係自己煮呢??

自己煮，又有咩好味又見得人嘅菜式呢?

呢個好味又簡單嘅焗魚一定要列入Menu啦!!

拿拿淋教大家整先!!!

材料:
爐魚一條
青椒一個
薯仔一個
蕃茄一個或去皮茄罐頭
(這次我沒有落，不過建議落會更好味)
洋蔥一個
葡國腸數片
芫茜少許(裝飾用)

調味:
鹽適量
橄欖油適量
雞湯少許
白酒少許
黑椒少許
蒔蘿少許
百里香少許
迷迭香少許


步驟:
1.把所有配料蔬菜類切片或條狀。
2.蔬菜類用鹽攪拌後，隨意放在焗盤上墊底。
3.魚洗淨後，先把魚身兩則界開2~3刀，讓調味更入味。
4.香料，白酒，雞湯與鹽混合，把其混合香料魚身兩側，
魚肚位置塗滿。
5.魚放上已置好的焗盤上，蔬菜和魚加上橄欖油，
油可多一點無妨。
6.預熱焗爐，上下熱管230度，先焗10分鐘，再轉下熱管焗10分鐘，

最後轉回上熱管焗5分鐘，完成。

tips:
焗魚時間因應魚的大少而定，我這條不算很厚，所以焗20~25分鐘就好了。
我這個焗方法，避免overcook，所以分上下式熱管焗法，以免魚的上面過熟，
但下面的蔬菜還未熟，或者可以蓋上石紙亦可，不過焗出來的水份可能較多，還是可以隨自己喜好。