煙肉風琴焗薯

大家都可能發現我是比較喜歡做西餐的，原因是我家弟弟好像較喜歡吃西餐的菜式。

還有我希望帶給家人更多的新口味，不只是每天吃中菜就太乏味。

材料：

新薯數個

煙肉3~4片

牛油30g

百里香少許

鹽少許

黑胡椒少許

蒜鹽少許

紅椒粉少許

芝士粉適量

沙律醬適量

步驟:

1.薯仔洗淨後，用小刀把新薯切成一片片薄片，不要切到底，要留下約2~3cm的空間。

2.把香料都醃好整個薯仔，整個塗上已溶牛油。
3.焗爐預熱後，轉230~240度火焗45分鐘左右，途中小心取出再多塗上一次牛油。
最後再加上煙肉，沙津醬，紅椒粉，芝士粉轉200度火多焗5分鐘左右，即成。

小tips:

這種風琴薯，用新薯焗會較好，因為新薯質地較軟滑，一般用作烤焗，沙津用途，新薯表面較白，較乾淨，泥較少。別一隻是經常見到的黃皮薯仔，表面較深黃，多泥，質地較結實，較適當炆煮炸。還有一種叫美國焗薯，表面是深啡色，皮較厚實，多用於烤焗或炸，可以配上芝士酸忌廉的食法。