紅酒炆牛展

紅酒除咗用嚟品嚐，都可以用作煮食之用。

買支平平地嘅紅酒，就可以炆出好味嘅肉類。

今次用咗牛展，又夾雜住少少筋同肉，

食起嚟口感的確唔錯，呢道餸用嚟配麵包，飯意粉一樣好味！！

材料：5人份量

牛展兩條

薯仔3個

紅蘿白1個

蕃茄2個

洋蔥1個半

調味：

紅酒500ml

水約600~800ml

蒜蓉2茶匙

鹽適量

雞粉1茶匙

百里香1茶匙

迷迭香1茶匙

香葉3~4片
茄汁2湯匙
糖少許

黑椒少許

橄欖油

步驟:
1.牛展解凍後，沖洗乾淨。
2.放入水中，出水約25~30分鐘。
3.撈起切件，適中大小。
4.把調味香料，鹽，黑椒醃牛展約10~15分鐘。
5.薯仔紅蘿白去皮切件浸水防氧化，蕃茄１個切粒，另一個切件，
洋蔥１個切件，另外半個切粒。
6.鍋中加入橄欖油，洋蔥粒落鍋炒香，再加入蒜蓉，

這時候加入已醃過的牛展爆至外表金黃色。

7.這時候香味出來了，加入蕃茄粒和香葉炒，續少加入紅酒，滾起就可加水蓋面炆煮。
8.水滾起後，就可以轉慢火炆約3小時，
最後40分鐘就可加入蔬菜(薯仔，紅蘿白，洋蔥，蕃茄)，
途中可以續少加水繼續炆煮。
9.最後就加茄汁，試下味是否需要加鹽調味等，即成。

tips:
喜歡紅酒味重一點就多加沒問題。
這道菜吃不完，隔一晚更入味。