葡式白酒蜆

話說小妹早兩日生日請朋友來家作客食飯~!

一口氣做了8道菜招呼十多位人客,也是第一次!

時間掌握不太好~一下子上咁多道菜的確有點難度!

不過大家都食清光~~真係俾足面!!哈哈!!

其中一樣菜朋友非常想學,咁我就打0左食譜上嚟啦!!

材料:

兩斤白蜆

芫茜兩少棵切段

洋蔥半個切粒

雞湯250ml

白酒200ml

蒜蓉2茶匙

盐少許

橄欖油3湯匙

1.白蜆用2隻辣椒仔，少許米酒加水蓋過面頭浸1小時吐沙。

2清潔白蜆後瀝水備用。

3.橄欖油落鍋，大火，洋蔥和蒜蓉爆香2分鐘。

4.加入白蜆炒幾下，加入雞湯煮2分鐘，見湯滖起就加入白酒攪勻，級上鍋蓋煮至蜆打開殼。

5.試味，睇下夠唔夠味，可以加d盐，最後加芫茜炒多兩下即成。

6.可以留起多餘的湯汁煮意粉。

7.意粉加盐煮5至6分鐘左右。

8.意粉隔水備用。

9.用剛剛留起的湯汁煮滖，可加入磨菇粒，紅椒，黃椒切粒，加入意粉一起煮多4分鐘，差不多收汁即成！

TIPS:可以加d葡國腸會更好味.