焗肉醬千層麵

我很喜歡用焗爐煮食，所以大家會經常看到我出焗爐食譜。
這次的千層麵都是我家弟弟嚷著要我做的啊！
這次我做就沒有加白汁,喜歡的話,每層多加白汁更香濃!

材料：
蕃茄2個(去皮切粒)

豬肉碎適量(可改用牛肉碎)
紅蘿蔔半條(切粒)
洋蔥半個(切粒)
蒜蓉3匙
去皮茄一罐
千層麵數片
Mozzarella芝士適量

調味:
鹽適量
糖適量
黑胡椒適量
百里香適量
香葉4~5片
雞湯400ml
茄汁2湯匙匙
白酒2湯匙
Parsley

步驟:
　　1.肉碎加鹽，百里香，鹽，黑胡椒半小時或以上。

2.落橄欖油(可以多一點)，把洋蔥，蒜蓉中火少至金黃色。

　3.加入紅蘿蔔繼續炒3~5鐘。

4.加入肉碎炒至已變色。

5.加入蕃茄，去皮茄，香葉，百里香，雞湯，鹽，糖，茄汁，慢火煮至濃汁蔬菜淋身，途中記得攪拌。

　6.加入白酒再煮2分鐘,關火。

7.次序:先一層麵，一層肉醬，再一層芝士碎，記得肉醬要鋪滿覆蓋千層麵。

8.完成後上面再加上幾片蕃茄，灑上芝士粉。

9.先蓋上石紙，220~240度焗25分鐘。

10.打開石紙再焗10分鐘表面金黃色，灑上Parsley即成。

小tips:

多數白層麵也不需要出水，只要用醬汁鋪滿覆蓋整塊千層麵，醬汁可以把千層麵焗軟。
蕃茄可先用熱水煮3分鐘左右，撈起去皮更快。

焗爐度數作參考，不同牌子的有不同效果。