Pizza!Pizza!披薩自己動手做！

對上一次叫外賣pizza，吃了一塊就覺得很咸！好像落了很多味精！靈光一閃不如自己動手做，調味，配料可自己控制！

下面有兩個方法，結論是自己做的餅底較好味，鬆脆！

第一次做的是買現成的pizza餅底粉，只要加水就猜好餅底，可是口感不是太鬆脆，但是個非常簡單版本。

這次餅底自己做，下面有兩個方法教大家做。

餡料：

茄汁1湯匙

千島醬1湯匙

辣肉腸數片

Mozzarella 芝士碎(可用片裝芝士代替)

Parmesan芝士碎

芝士粉少許

黑椒/蒜粉少許

薄脆餅底材料:(不用發酵)

200g高筋麵粉

橄欖油15g(1Tbs)

糖2g(1/8tsp)

鹽2g

䁔水約100~110ml

步驟:

1.把麵粉，油，糖，鹽混合，分次加入水猜麵團，使麵團沒有粉狀至光滑。

2.兩手拍上麵粉，用木捧伸至薄薄一片，即可使用。

鬆厚餅底：

200g高筋麵粉 或 150g高筋麵粉+50g低筋麵粉

橄欖油15g(1Tbs)

糖2g(1/8tsp)

鹽2g

乾酵母5g(1tsp)

䁔水約100~110ml

步驟:

1.先把乾酵母加入暖水(15g)攪渾，再把麵粉，糖，鹽，油，最後加入已開水的乾酵母放在盤內。

2.分次慢慢加入暖水猜渾。一定要分次加水，因為太多水麵粉會過濕過黏，一邊猜，一邊加水，猜至麵團光滑，直至沒有粒粒。落多左水可以加番麵粉補救。

3.猜好麵團後，用保鮮紙蓋上，發酵。

4.發酵1小時後，麵團會發至兩倍大。拿出麵團用木棒伸展一下，把麵團中的空氣排出，再蓋上保鮮紙待5分鐘後就可使用。

5.用木棒揉搓餅底。

6.如果用石紙先塗上牛油or橄欖油，免癡底。

7.餅面塗上一湯匙茄汁，喜歡可以塗上千島醬，再把toppings，芝士分別鋪上。

8.焗爐200度預熱，要以240至220度焗15~20分鐘左右，即成。

魔法小tips:

猜麵粉切忌一次過落太多水，令到麵團過濕。可再加麵粉補救。

Topping可除自己喜好，磨菇，菠蘿，粟米粒，青椒等。

以下是茶匙的份量可供參考:

有分tsp和tbs要留意喔!